Рулетики з кабачків з фаршем у духовці

У розпал літнього сезону кабачки стають справжнім порятунком для кулінарів, адже з них можна створити безліч легких і водночас поживних страв. Ніжні рулетики з соковитою м'ясною начинкою, запечені під сирною скоринкою в ароматному томатно-сметанному соусі, — це чудова альтернатива звичним голубцям чи котлетам. Страва виходить дуже охайною, яскравою та ідеально підходить як для затишного сімейного обіду, так і для частування гостей. Інгредієнти Для приготування вам знадобляться: 2 молодих кабачки, 400 г дієтичного курячого фаршу, цибулина, зубчик часнику, 2 столові ложки сметани, 3 столові ложки улюбленого томатного соусу, 100 мл чистої води, 100 г будь-якого твердого сиру, а також мелений чорний перець, сіль та 5 гілочок свіжої петрушки для свіжості й аромату. Як готувати Кабачки ретельно промийте, видаліть плодоніжки та наріжте вздовж на тонкі довгі пластини за допомогою гострого ножа або овочечистки. Щоб вони стали еластичними й легко скручувалися, злегка підрум'яньте їх на гарячій пательні з краплею олії — буквально по 2 хвилини з кожної сторони. Зніміть лушпиння з цибулі та часнику. Цибулю нашаткуйте якомога дрібнішими кубиками, а часник пропустіть через спеціальний прес. Твердий сир натріть на тертці з великими вічками, а промиту петрушку дрібно посічіть. У глибоку місткість викладіть курячий фарш, додайте підготовлену цибулю, часник, рубану зелень, а також сіль та чорний перець на смак. Ретельно вимішайте масу руками та злегка відбийте її об дно миски, щоб вона стала однорідною та щільною. В окремій піалі з'єднайте сметану, томатний соус та воду. Додайте дрібку солі та меленого перцю, після чого добре розбовтайте віничком або виделкою до отримання рідкого однорідного соусу. На край кожної кабачкової смужки покладіть невелику порцію м'ясного фаршу та обережно згорніть у щільний рулет. Викладіть заготовки вертикально або горизонтально в глибоку форму для запікання, розміщуючи їх впритул одна до одної. Щедро залийте все приготованим соусом і притрусіть зверху шаром тертого сиру. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30–40 хвилин, поки сир не перетвориться на апетитну золотаву скоринку.