Галета з черешнею: рецепт французької випічки

Французька галета — це дивовижна домашня випічка, яка підкорює своєю простотою та вишуканим смаком. На відміну від класичних пирогів, вона формується без спеціальної форми, завдяки чому виглядає дуже автентично й затишно. Ніжне пісочне тісто у поєднанні з багатою ягідною начинкою стане ідеальним доповненням до сімейного чаювання чи літнього свята. Інгредієнти Для приготування основи вам знадобиться 200 г пшеничного борошна, 100 г охолодженого вершкового масла, куряче яйце для змащування, 2 столові ложки цукру, 5 столових ложок крижаної води та дрібка солі. Щоб зробити соковиту начинку, підготуйте 500 г свіжої черешні, 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю та 3 столові ложки цукру. Приготування У глибокій мисці з’єднайте заздалегідь просіяне борошно з сіллю та цукром. Сюди ж додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло і швидко розітріть усе пальцями до стану дрібної масляної крихти. Влийте воду, швиденько зберіть масу докупи, сформуйте кулю та загорніть її у харчову плівку, після чого сховайте в холодильник на пів години. Тим часом займіться ягідною сумішшю. Черешню ретельно промийте під проточною водою, обсушіть, видаліть усі кісточки, а потім пересипте цукром і кукурудзяним крохмалем, добре все перемішавши. Дістаньте охолоджене тісто і розкачайте його качалкою безпосередньо на аркуші пергаменту для випікання, намагаючись сформувати рівне коло. У саму середину викладіть підготовлені ягоди, залишаючи вільними краї шириною приблизно 3–4 сантиметри. Акуратно підніміть вільні краї тіста і загорніть їх до центру внахлест, утворюючи красиві довільні складки та прикриваючи частину ягід. Збийте куряче яйце в невеликій чашці та за допомогою силіконового пензлика щедро змастіть ним бортики майбутнього пирога. Перенесіть пергамент із заготовкою на деко і відправте у розігріту до 180°C духову шафу. Випікайте десерт протягом 25–30 хвилин — критерієм готовності стане красива золотава скоринка на краях випічки. Подавайте галету злегка охолодженою, за бажанням прикрасивши кулькою ванільного морозива.