Хрусткий рулет із баклажанів

Якщо хочеться приготувати незвичну закуску з простих продуктів, зверніть увагу на цей рулет із баклажанів. Завдяки запеченому сирному шару він виходить хрустким зовні, а ніжна начинка з моцарели, помідора та соусу песто робить страву соковитою й ароматною. Такий рулет чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Інгредієнти Для приготування вам знадобляться 2 баклажани, 250 г натертого твердого сиру, 2–3 столові ложки соусу песто, 60 г моцарели, 1 помідор, 1 столова ложка бальзамічного соусу та жменя свіжої руколи. Спосіб приготування Спочатку розігрійте духовку до 200 градусів. Баклажани наріжте тонкими довгими слайсами. Деко застеліть пергаментом і викладіть скибочки баклажанів із невеликим нахлестом одна на одну, щоб утворився суцільний прямокутний пласт. Зверху рівномірно посипте овочі натертим твердим сиром. Поставте деко в духовку приблизно на 30 хвилин. За цей час сир має добре підрум'янитися, а краї стати золотистими та хрусткими. Готову основу залиште на кілька хвилин охолонути, після чого обережно переверніть її сирною стороною вниз. Змастіть поверхню соусом песто, викладіть шматочки моцарели, нарізаний помідор і руколу, а зверху полийте невеликою кількістю бальзамічного соусу. Акуратно згорніть основу в щільний рулет, трохи притискаючи начинку. Перед подачею наріжте рулет порційними шматочками та подавайте як самостійну закуску або доповнення до основної страви.