Спаржа з гірчичним соусом і пармезаном: легка страва за 20 хвилин

Спаржа з ароматною заправкою та пармезаном — це проста, але вишукана страва, яка чудово підійде як для легкої вечері, так і для святкового столу. Поєднання ніжної спаржі, пікантного гірчичного соусу та витриманого сиру створює гармонійний смак, який неодмінно сподобається любителям овочевих страв. Інгредієнти Для приготування знадобиться 500 г спаржі, 3-4 столові ложки оливкової або іншої рослинної олії, 2 столові ложки червоного винного оцту, столова ложка гірчиці, чайна ложка солі та 3 столові ложки тертого пармезану. Як готувати Спочатку підготуйте спаржу: зріжте жорсткі нижні частини стебел і ретельно промийте їх під проточною водою. У каструлі доведіть воду до кипіння, опустіть спаржу та варіть на помірному вогні від 5 до 10 хвилин, залежно від товщини стебел. Готову спаржу відкиньте на друшляк і дайте їй добре обсохнути. Окремо приготуйте заправку. У глибокій мисці змішайте олію, винний оцет, гірчицю, сіль і 2 столові ложки тертого пармезану. Збийте суміш вінчиком або виделкою до однорідної консистенції. Перекладіть спаржу до соусу та акуратно перемішайте, щоб кожне стебло рівномірно вкрилося заправкою. Страву можна подавати одразу при кімнатній температурі або залишити в холодильнику на дві години, періодично перевертаючи спаржу для кращого маринування. Перед подачею викладіть спаржу на велике блюдо та посипте рештою пармезану. Така закуска смакує як самостійна страва або як гарнір до риби, м'яса чи морепродуктів.