Домашній полуничний джем: простий рецепт десерту

Полуничний джем — це простий спосіб зберегти аромат літа в банці. Він виходить густим, яскравим і чудово підходить до тостів, млинців або сирників. Завдяки лимонному соку смак стає більш збалансованим, а текстура — щільнішою. Приготування не потребує складних інгредієнтів, головне — якісні ягоди та трохи часу. Для приготування вам знадобиться 500 г свіжої полуниці, 350 г цукру та 2 столові ложки лимонного соку. Спочатку полуницю потрібно перебрати, видалити зіпсовані ягоди та хвостики, після чого промити під холодною водою і залишити в друшляку, щоб прибрати зайву вологу. Потім ягоди слід подрібнити блендером до стану пюре і, за бажанням, протерти через сито, щоб позбутися кісточок. Отримане полуничне пюре перекладіть у каструлю з товстим дном, додайте цукор і поставте на слабкий вогонь. Доведіть масу до кипіння, після чого проваріть приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи та знімаючи пінку. Далі влийте лимонний сік і продовжуйте варити ще близько 30 хвилин, поки джем не стане густим. Готову масу гарячою розлийте у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками, переверніть догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження. Зберігати джем варто у прохолодному темному місці.