Трендовий рецепт з TikTok: хрусткі тако-суші в домашніх умовах

Якщо ви обожнюєте азійську кухню, але звичні роли вже трохи набридли, спробуйте приготувати цю трендову та неймовірно смачну страву. Вона поєднує в собі найкращі традиції японських суші та мексиканську форму тако, де замість тортильї використовується апетитна хрустка основа з водоростей та рису. Що необхідно для страви Для створення хрусткої основи вам знадобиться 160 г спеціального рису для суші, 180 мл чистої води та 4 великих листи водоростей норі. Щоб зробити ніжну начинку, підготуйте вершковий крем-сир, свіжий огірок, стигле авокадо, слабосолону або підкопчену червону рибу, а також відварені креветки. Для фірмової кисло-солодкої заправки рису візьміть столову ложку рисового або яблучного оцту, чайну ложку білого цукру та половину чайної ложки солі, а для ефектного подавання до столу — густий соус унагі або теріякі, насіння кунжуту та кілька пір'їн свіжої зеленої цибулі. Приготування Рис кілька разів промийте у холодній воді, доки вона не стане прозорою, пересипте у сотейник, залийте відміряною кількістю води та поставте на вогонь під щільно закриту кришку. Після моменту закипання зменште вогонь до мінімуму і варіть крупу рівно 12 хвилин, після чого вимкніть конфорку і, не відкриваючи кришку, залиште рис ще на 15 хвилин для утворення ідеальної клейкої текстури. В окремому маленькому посуді з'єднайте оцет, сіль та цукор, добре вимішайте до розчинення кристалів, вилийте отриманий соус у теплий рис та акуратно перемішайте дерев'яною або силіконовою лопаткою. За допомогою кулінарних ножиць виріжте з квадратних листів норі великі рівні кола. На кожну круглу заготовку з водоростей викладіть рівномірний щільний шар теплого заправленого рису, залишаючи краї трішки вільними. Перекладіть ці рисові диски на деко, застелене якісним пергаментом для випікання, і відправте у розігріту до 180°C духовку приблизно на 15 хвилин, щоб основа підсушилася. Дістаньте деко і, поки заготовки ще гарячі та еластичні, обережно зігніть їх навпіл, надаючи їм класичної форми мексиканського тако (зігнутими всередину краями). Коли хрусткі раковини зафіксують форму, щедро змастіть їх зсередини ніжним крем-сиром і наповніть начинкою: тонкими слайсами авокадо, соломкою огірка, шматочками червоної риби та креветками. Перед самою подачею полийте ваші тако-суші пряним соусом теріякі або унагі, притрусіть зверху насінням кунжуту та подрібненою зеленою цибулею.