Грибний суп-пюре: бюджетний рецепт

Ніжна перша страва з насиченим грибним смаком та приємною шовковистою текстурою — чудовий варіант для ситного обіду. Приготування цього частування не вдарить по гаманцю, а його вершковий аромат миттєво збере за столом усю родину. Суп готується дуже швидко і стане справжньою знахідкою для затишного домашнього меню. Для приготування цієї страви вам знадобиться 500 г свіжих грибів, одна ріпчаста цибулина, одна морквина, 3-4 середні картоплини, 2 штуки плавленого сирка, 2 зубчики часнику, невелика кількість вершкового масла для смаження, а також сіль до свого смаку. Процес починається з підготовки овочів та грибів, які спочатку необхідно нарізати скибочками. Подрібнену цибулю викладають на пательню з розігрітим вершковим маслом і обсмажують до появи красивого золотавого відтінку. Після цього до неї додають натерту моркву, пасерують усе разом ще близько 5 хвилин, а потім всипають гриби та тушкують компоненти під закритою кришкою протягом чверті години. Наступним кроком обсмажену масу перекладають у каструлю, з'єднують із нарізаною картоплею та заливають крутим окропом так, щоб вода лише злегка покривала всі продукти. На середньому вогні суп вариться приблизно 10-15 хвилин до м'якості картоплі. Наприкінці у бульйон додають подрібнені на тертці плавлені сирки, пропущений через прес часник і сіль. Страву залишають постояти приблизно на десять хвилин, щоб усі смаки з'єдналися, після чого ретельно перебивають занурювальним блендером до однорідності. Подавати готовий суп-пюре найкраще зі свіжою зеленню та хрусткими грінками.