Не тільки серце під ударом: які олії краще прибрати з раціону

Не всі олії однаково корисні для організму. Деякі з них добре підходять для заправки салатів та вживання в сирому вигляді, тоді як інші можна безпечно використовувати для смаження. Водночас частина популярних олій може негативно впливати на здоров’я, провокуючи запальні процеси та підвищуючи ризик серцево-судинних захворювань. Про це повідомляє She Finds. Пальмова олія Фахівці рекомендують обмежувати споживання пальмової олії, оскільки вона може сприяти розвитку хронічного запалення в організмі. Крім того, високий вміст омега-6 жирних кислот у разі надмірного споживання здатен негативно впливати на серцево-судинну систему. Запальні процеси вважаються одним із чинників розвитку серцевих захворювань, а також метаболічних порушень, зокрема діабету 2 типу. Проблемою також є дисбаланс між омега-6 та омега-3 жирними кислотами, який може посилювати запалення та збільшувати ризик хронічних недуг. Повторно використані олії Експерти застерігають від повторного використання олії після смаження. Таку практику часто застосовують у закладах харчування, а іноді й удома, щоб заощадити кошти. Під час повторного нагрівання в олії утворюються вільні радикали — нестабільні молекули, які здатні пошкоджувати клітини та тканини організму. Це може спричиняти окислювальний стрес, запалення та підвищувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, повторно використана олія негативно впливає на стан судин і може сприяти накопиченню бляшок в артеріях. Ріпакова олія Ріпакову олію часто позиціонують як корисний для серця продукт через низький вміст насичених жирів. Однак фахівці звертають увагу на високий рівень омега-6 жирних кислот. У помірних кількостях ці кислоти необхідні організму, але за надлишкового споживання та недостатньої кількості омега-3 вони можуть провокувати запальні процеси. Рослинна олія Багато комерційних рослинних олій проходять інтенсивну обробку, під час якої можуть утворюватися трансжири. Особливо це стосується частково гідрогенізованих продуктів. Такі олії часто є сумішшю кукурудзяної, соєвої та ріпакової олій. Експерти зазначають, що вони не мають значної поживної цінності та можуть посилювати запалення в організмі. Кукурудзяна олія Попри популярність кукурудзяної олії, фахівці радять не зловживати нею, особливо під час смаження. Під впливом високих температур у ній можуть утворюватися вільні радикали, які пошкоджують клітини організму. Це підвищує рівень окислювального стресу та може негативно позначатися на роботі серця і судин. Бавовняна олія Бавовняна олія також містить значну кількість омега-6 жирних кислот. За словами експертів, дисбаланс між омега-6 та омега-3 у раціоні може бути одним із факторів розвитку хронічного запалення та серцево-судинних проблем.