Картопляні котлети з сиром і ароматним томатним соусом

Хрусткі ззовні, ніжні всередині котлети з картоплі з розплавленим сиром подаються з пряним овочевим соусом Ця страва поєднує прості інгредієнти та насичений смак домашньої кухні. Картопляні котлети з сирною начинкою виходять ситними та ароматними, а томатний соус додає їм легкої пікантності. Готуються вони досить просто, але результат виглядає і смакує як ресторанна страва. Інгредієнти Для тіста вам знадобиться 450 г картопляного пюре без додавання молока та масла, щоб маса була щільною і добре тримала форму. Також потрібно 1 яйце, 100 г пшеничного борошна, ¼ ч. л. солі, ¼ ч. л. чорного перцю та ½ ч. л. солодкої паприки для смаку. Для начинки використайте 200 г сиру Гауда, а для хрусткої скоринки — 100 г панірувальних сухарів. Для обсмаження або змащування знадобиться трохи олії. Для соусу вам потрібно 150 мл томатного соусу, ½ червоного перцю, 1 ч. л. оливкової олії та дрібка цукру для балансу смаку. Також додайте 1 зубчик часнику, сіль, перець і трохи чилі до свого смаку. Для аромату використайте ½ ч. л. сушеного орегано, ½ ч. л. базиліку та трохи свіжої петрушки. Приготування Картопляне пюре ретельно розімніть до максимально однорідної консистенції без грудочок. Додайте яйце, борошно, сіль, перець і паприку та замісіть щільне тісто, схоже на масу для ліплення. Якщо воно виходить занадто липким, додайте ще трохи борошна. З отриманої маси сформуйте невеликі пласкі коржі. У центр кожного покладіть шматочок сиру Гауда та ретельно защипніть краї, формуючи котлети. Потім обкачайте їх у панірувальних сухарях, щоб отримати хрустку скоринку під час випікання. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, і злегка змастіть або скропіть олією. Випікайте при температурі 200°C приблизно 20–25 хвилин, поки котлети не стануть золотистими та апетитно хрусткими. Для соусу на сковороді розігрійте оливкову олію, додайте подрібнений часник і швидко обсмажте до появи аромату. Потім покладіть нарізаний червоний перець, влийте томатний соус, додайте сіль, перець, цукор і чилі. Тушкуйте, поки перець не стане м’яким. Отриману масу збийте блендером до однорідності, після чого поверніть на вогонь і трохи уваріть до легкого загущення. Наприкінці додайте орегано, базилік і свіжу петрушку для аромату.