Гречаники з фаршем у томатному соусі

Ситні котлети з гречки та м’ясного фаршу, тушковані в ароматному овочево-томатному соусі Ця страва поєднує просту гречку та соковитий м’ясний фарш у ніжні котлети, які добре тримають форму. Після обсмаження вони тушкуються в овочевому соусі, завдяки чому стають особливо м’якими та ароматними. Гречаники виходять поживними і чудово підходять для домашнього обіду або вечері. Інгредієнти Для основи вам знадобиться 1 склянка гречаної крупи та 2 склянки води для її відварювання. Також використайте 500 г свинячого фаршу, 2 курячі яйця, 1 цибулину, 2 ст. л. пшеничного борошна, сіль і чорний мелений перець до свого смаку, а для смаження — трохи олії. Для соусу Для соусу підготуйте 2 цибулини, 1 моркву, 3 ст. л. томатного соусу та 1 ст. л. цукру для збалансованого смаку. Також знадобиться 400–500 мл води, сіль, чорний перець і трохи олії для обсмаження овочів. Приготування Гречану крупу ретельно промийте, залийте водою, трохи посоліть і відваріть до готовності протягом 20–25 хвилин. Після цього дайте їй повністю охолонути, щоб маса краще тримала форму. Цибулю очистьте і дрібно наріжте. У великій мисці змішайте охолоджену гречку, свинячий фарш, яйця, подрібнену цибулю, сіль і перець, після чого ретельно перемішайте до однорідної маси. Сформуйте котлети та обваляйте їх у пшеничному борошні. На розігрітій сковороді з олією обсмажте гречаники з обох боків до появи рум’яної скоринки. Після обсмаження перекладіть їх у каструлю або глибоку посудину для тушкування. Для соусу очистьте цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте овочі на олії до м’якості, потім додайте томатний соус, цукор, сіль і перець, влийте воду та тушкуйте ще близько 5 хвилин. Готовим соусом залийте гречаники, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, щоб вони повністю просочилися ароматами та стали ніжними.