Рисовий пудинг вважається однією з найзатишніших домашніх страв, які готували ще кілька століть тому. Старовинний рецепт поєднує прості інгредієнти, ніжну текстуру та теплий аромат кориці. Завдяки вершковому маслу, родзинкам і солодкому сиропу десерт виходить насиченим та м’яким на смак.

Особливу нотку пудингу додає кріплене вино, яке робить аромат глибоким і вишуканим. Такий десерт чудово підійде як для сімейного чаювання, так і для святкового столу.

Для приготування вам знадобиться 500 мл молока, 60 г білого рису, 60 г родзинок, 45 г вершкового масла, 2 яйця, 45–60 г кленового сиропу, паличка кориці та трохи портвейну, мадери або іншого кріпленого вина.

Спочатку влийте молоко у каструлю, додайте паличку кориці та доведіть до легкого кипіння. Такий спосіб допомагає спеціям краще розкрити свій аромат і надати десерту особливого смаку.

Після цього всипте рис і варіть його на слабкому вогні приблизно 10–15 хвилин. Зерна мають стати м’якими, а сама маса — густою та кремовою.

Далі додайте кленовий сироп, вершкове масло, родзинки та трохи кріпленого вина. Усе добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно поєдналися між собою.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Коли суміш трохи охолоне, введіть збиті яйця. Це важливий етап, адже саме яйця надають пудингу ніжної та легкої текстури під час запікання.

Готову масу перелийте у змащену форму та поставте у духовку, розігріту до 150 градусів. Випікайте близько 30 хвилин, поки десерт не стане м’яким і злегка пружним. Перед подачею пудинг рекомендується трохи охолодити та за бажанням полити додатковою порцією кленового сиропу.