М’ясний рулет у пергаменті: як готувати на сковороді

Якщо хочеться приготувати щось ситне, ароматне та водночас нескладне, м’ясний рулет у пергаменті стане чудовим варіантом для обіду чи вечері. Завдяки поєднанню фаршу, картоплі та ніжної моцарели страва виходить соковитою і дуже м’якою. Особливий спосіб приготування у пергаменті допомагає зберегти всі соки всередині рулету. До того ж для рецепта не потрібна духовка — усе готується просто на сковороді. Така страва смакуватиме і дорослим, і дітям. Для приготування вам знадобиться 600 г свинячого фаршу, 3 картоплини, 100 г сиру моцарела, 3 столові ложки томатного соусу, 50–80 мл води, 1 чайна ложка меленої паприки, чорний мелений перець та сіль до свого смаку. Спочатку очистьте картоплю, добре промийте її та натріть на великій тертці. Сир наріжте довгими брусочками однакового розміру, щоб начинка рівномірно розподілилася всередині рулетів. У глибокій мисці з’єднайте свинячий фарш із тертою картоплею, додайте паприку, чорний перець і сіль. Масу ретельно перемішайте до однорідності, після чого поділіть її на три однакові частини. Підготуйте три аркуші пергаменту приблизно 30×20 см. На кожен викладіть частину м’ясної маси та рівномірно розподіліть її, залишаючи трохи місця по краях. Зверху змастіть томатним соусом, а в центр покладіть шматочок моцарели. Обережно сформуйте рулети та щільно загорніть їх у пергамент, закручуючи краї так, щоб вони нагадували цукерку. Це допоможе страві зберегти форму під час приготування. Розігрійте сковорідку, влийте трохи води та викладіть рулети швом донизу. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні приблизно 8 хвилин. Потім переверніть рулети, за потреби додайте ще трохи води та смажте ще близько 7 хвилин. Готовій страві дайте трохи охолонути просто у пергаменті, після чого розгорніть, наріжте шматочками та подавайте до столу.