Скільки коштує приготувати борщ та як відрізняються ціни по Україні

Вартість продуктів для приготування борщу в Україні цієї весни залишається нижчою, ніж торік, попри загальне зростання цін. Водночас така тенденція тимчасова, і вже найближчим часом овочі можуть подорожчати. Журналісти проаналізували ціни на ринках і в магазинах, щоб підрахувати, у скільки обходиться традиційна страва. З’ясувалося, що борщ залишається своєрідним винятком: поки інші продукти дорожчають, базові овочі іноді навіть дешевшають. У Києві ціни на ринках коливаються залежно від продавця. Морква коштує близько 50 грн за кілограм, картопля — від 35 до 50 грн, капуста стартує від 50 грн, буряк — близько 35 грн, а цибуля — приблизно 35 грн за кілограм. Продавці пояснюють подорожчання витратами на зберігання, паливо та енергоресурси. Водночас у супермаркетах деякі позиції значно дешевші. Наприклад, цибулю можна придбати від 8 грн за кілограм, що дозволяє суттєво зменшити загальну вартість страви. У регіонах ціни помітно нижчі. У Дніпрі овочі коштують у середньому на 10-15 грн дешевше, ніж у столиці: картопля, буряк, морква та цибуля продаються приблизно по 25 грн за кілограм, а капуста — близько 20 грн. Найнижчі ціни зафіксовані у Рівному, де через великі запаси продукції в селян вартість ще доступніша. Картопля та капуста там коштують близько 15 грн за кілограм, а інші овочі — приблизно 20 грн. Продавці зазначають, що іноді продукцію вигідніше віддати, ніж везти на ринок. За підрахунками, приготування трилітрової каструлі борщу з м’ясом у 2026 році обходиться приблизно у 205 грн. До цієї суми входять свинячі ребра, овочі, томатна паста, сметана та зелень. Для порівняння, ще кілька років тому така страва коштувала значно дешевше. Експерти прогнозують, що вже найближчим часом ціни почнуть зростати. Причинами називають подорожчання енергоносіїв, витрати на логістику та скорочення запасів овочів у сховищах. Тому вартість борщового набору може зрости на 10-15% уже в наступні місяці.