Як відмовитися від цукру: смачні замінники солодкого

Популярні десерти, такі як морозиво, шоколад, зефір чи випічка, містять значну кількість цукру, тому є досить калорійними. Надмірне їх споживання може негативно впливати на фігуру, тож такі продукти варто вживати помірно. Нутриціолог і фітнес-експерт Віктор Мандзяк поділився своїм підходом до солодкого, зазначивши, що не завжди є сенс шукати максимально «дієтичний» десерт. На його думку, краще обирати ті ласощі, які приносять найбільше задоволення, адже солодощі виконують радше емоційну функцію. Водночас, якщо оцінювати їх із погляду користі, фахівець виділяє сухофрукти як одну з найкращих альтернатив. «Що таке сухофрукт? Висушений фрукт чи ягода. Висушений, а отже позбавлений більшості води. Якщо у середньостатистичному фрукті 85% води, то в сухофрукті — лише 15%. Саме сушіння робить фрукт десертом… найкориснішим десертом, бо все в ньому збільшується в кількості, концентрується. Десертом сушений фрукт стає тому, що в ньому кількість цукру збільшується в 6 разів, з 10% до 60% у середньому. А найздоровішим він стає, бо і вітаміни, і мінерали, і клітковина з сушінням у ньому концентрується (виключення — аскорбінка: вітамін С чутливий до тепла)», — пояснив експерт. За словами Мандзяка, у 100 грамах сухофруктів міститься приблизно 7–9 грамів клітковини. Це важливо, адже сучасний раціон часто не покриває навіть мінімальної добової норми у 25 грамів, на відміну від харчування наших предків, багатого на рослинні волокна. Експерт також наголошує, що клітковина сприяє підтриманню форми. Кожен її грам може зменшувати засвоєння приблизно 7 кілокалорій. Наприклад, якщо у 100 грамах чорносливу зазначено 250 калорій, фактично організм отримає близько 200. Для порівняння, енергетична цінність шоколаду може сягати 550 ккал, зефіру — близько 330, а порція чізкейка — приблизно 400 калорій. На цьому тлі сухофрукти виглядають вигіднішим варіантом для тих, хто контролює вагу. «Так, можливо, сухофрукти — не найсмачніший десерт, але найкорисніший — то точно!» — підсумував фітнес-тренер.