Оладки на кефірі з м’ясною начинкою

Ця страва — справжня знахідка для тих, хто полюбляє ситні м’ясні закуски, але хоче спробувати щось нове. Завдяки додаванню кефіру та збитого білка оладки виходять неймовірно пухкими та м’якими, а поєднання часнику з кропом дарує їм апетитний домашній аромат. Готуються вони значно швидше за традиційні котлети, адже масу не потрібно формувати руками — достатньо просто викласти її ложкою на пательню. Що треба для приготування Для цієї страви вам знадобляться 400 г свинячого фаршу, 200 мл кефіру, одне куряче яйце, одна ріпчаста цибулина, два зубчики часнику, пучок свіжого кропу, дві столові ложки пшеничного борошна, а також сіль, мелений чорний перець та олія для обсмажування. Як готувати Очистьте цибулю та часник, після чого подрібніть їх до стану кашки за допомогою дрібної тертки. Обережно розділіть яйце на жовток та білок. Кріп промийте, обсушіть та дрібно посічіть ножем. У глибокій мисці з’єднайте м’ясний фарш із кефіром, додайте підготовлену цибулево-часникову суміш, жовток та подрібнену зелень. Посоліть, поперчіть і ретельно вимішайте масу. В окремій місткості збийте яєчний білок вінчиком до утворення густої пишної піни. Додайте цю піну до основної м’ясної суміші та обережно перемішайте ложкою, щоб зберегти повітряну структуру. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Викладайте масу ложкою, формуючи невеликі оладки. Смажте вироби під закритою кришкою з обох боків, доки вони не стануть рум’яними та повністю просмаженими всередині. Такі оладки найкраще смакують теплими з гарніром із картопляного пюре або свіжим овочевим салатом.