«Несолона сіль»: що насправді споживають українці після втрати Соледара

Через війну Україна втратила головне родовище солі — місто Соледар, яке росіяни окупували ще в січні 2023 року. Відтоді українцям доводиться користуватися імпортною сіллю та обмеженими запасами українського виробництва, що часто викликає скарги на «несолоність» продукту. Вітчизняне виробництво частково покриває потребу: видобуток є на Закарпатті (Солотвино) та у Львівській області (Дрогобич), а також імпорт з Єгипту, Туреччини та Румунії. За словами експертів, Україна залишилася найбільшим споживачем солі в Європі. Середнє споживання українцями сягає 12,5 г на людину на день, тоді як ВООЗ рекомендує не більше 5 г. Основна частина солі надходить не безпосередньо, а приховано через хліб, ковбаси, консерви та інші оброблені продукти. Експерти наголошують, що сучасна сіль у магазинах може здаватися менш солоною через заміну частини натрію на калій, додавання магнію та йоду, що робить продукт більш корисним для здоров’я. Щоб зменшити надмірне споживання солі, українська програма харчової безпеки передбачає співпрацю з виробниками. Продукти зниженого вмісту натрію та збагачені калієм допомагають контролювати надходження солі в організм, не порушуючи смакові звички споживачів. Щодо безпеки імпортної солі, експерти стверджують, що вона проходить ретельну сертифікацію та не містить шкідливих мікроорганізмів чи домішок. Поширений міф про «крейду» у пачках не відповідає дійсності, а основна увага має приділятися складу та маркуванню: підвищений вміст калію та низький натрію корисні для серця і судин. Криза зі сіллю в Україні не настільки гостра, як здається. Головна проблема — надмірне споживання цього продукту та прихована сіль у готових стравах. Споживачам радять уважно читати етикетки та обирати продукти з оптимальним балансом мінералів, включно з йодованою сіллю, що безпечна для щоденного вживання.