Пухкі оладки без яєць та молока

Приготувати ідеальний десерт під час посту або за обмеженого набору продуктів — цілком реальне завдання. Ці дріжджові оладки виходять надзвичайно легкими, повітряними та пористими, а додавання родзинок робить їх смак по-справжньому святковим. Головна перевага цього рецепту полягає у простоті інгредієнтів, які зазвичай завжди є під рукою на будь-якій кухні. Що знадобиться для приготування Для замішування тіста підготуйте 350 мл чистої води, 300 г пшеничного борошна високої якості та 20 г свіжих пресованих дріжджів. Також знадобиться столова ложка цукру, невелика дрібка солі для балансу смаку та 50 г заздалегідь промитих родзинок. Для обсмаження використовуйте близько 50 мл рафінованої олії. Як приготувати У глибоку місткість викладіть пресовані дріжджі, додайте цукор та сіль. Ретельно розітріть компоненти ложкою до утворення рідкої кашиці — це допоможе дріжджам швидше «прокинутися». Злегка підігрійте воду (вона має бути приємно теплою, але в жодному разі не гарячою, щоб не вбити дріжджі). Влийте воду до дріжджової суміші та перемішайте до повного розчинення. Поступово всипайте просіяне борошно, додаючи родзинки. Вимісіть однорідне тісто без грудочок. Накрийте миску плівкою або рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину — за цей час маса має суттєво збільшитися в об’ємі та стати пухкою. Добре розігрійте сковорідку з олією. Обережно набирайте тісто ложкою (намагайтеся не перемішувати його зайвий раз, щоб не порушити повітряну структуру) і викладайте невеликими порціями. Готуйте на середньому вогні до появи апетитної золотої скоринки з обох сторін.