Прості 50 грамів щодня можуть зберегти пам’ять — нове дослідження

Всі гурмани, які роками відмовляли собі в жирних молочних продуктах через побоювання щодо холестерину та зайвої ваги, можуть переглянути своє ставлення до сиру, масла й вершків. Науковці з Лундського університету у Швеції з’ясували, що споживання жирного сиру та вершків пов’язане зі зниженням ризику розвитку когнітивних порушень у літньому віці. Результати 25-річного дослідження, у якому взяли участь понад 27 тисяч осіб, дослідницька група оприлюднила на офіційному сайті університету. П’ять шматочків для ясного розумуДослідники виявили чітку закономірність: люди, які щодня вживали близько 50 грамів сиру жирністю понад 20%, мали на 13% нижчий ризик розвитку деменції порівняно з тими, хто споживав менш як 15 грамів. У побутовому вимірі це приблизно п’ять стандартних скибок сиру на день. Особливо помітним ефект був щодо судинної деменції: серед учасників, які регулярно їли жирний сир, ризик цього захворювання був нижчим на 29%. Також зафіксовано позитивний вплив на профілактику хвороби Альцгеймера, однак він спостерігався лише у людей без специфічного генетичного чинника ризику — варіанта гена APOE e4. Вершки теж у фокусі дослідженняНеочікувано корисними виявилися й жирні вершки з вмістом жиру 30–40%. Учасники, які додавали до раціону близько 20 грамів вершків щодня, мали на 16% нижчий ризик розвитку деменції, ніж ті, хто повністю виключив цей продукт із харчування. Авторка дослідження Емілі Сонестедт пояснює, що ферментовані молочні продукти, зокрема сир і йогурт, позитивно впливають на стан судин, а це безпосередньо пов’язано зі здоров’ям мозку. На відміну від знежирених аналогів, саме продукти природної жирності, за результатами спостережень, демонструють захисний ефект. Ці висновки узгоджуються з оновленими шведськими дієтичними рекомендаціями щодо помірного щоденного вживання натуральних молочних продуктів.