Ви все життя клали фольгу не тим боком: знають не всі кухарі

Алюмінієва фольга давно стала звичним і практично незамінним помічником на кухні. З її допомогою можна помітно розширити можливості духовки і приготувати страви, які без фольги або пересохли б, або зовсім не вдалися. При цьому в багатьох виникає питання через незвичайну властивість цього матеріалу. У фольги дві різні сторони: одна гладка і блискуча, інша матова. Через це часто можна почути суперечки про те, яку саме сторону потрібно використовувати при запіканні. На практиці переживати з цього приводу не варто. Незалежно від того, якою стороною ви використовуєте фольгу, вона однаково ефективно виконує свою основну функцію, а саме утримує тепло і захищає продукт від прямого впливу високої температури. Однак є один нюанс, який може бути корисним уже після приготування. Готову страву краще загортати так, щоб блискуча сторона була всередині. Оскільки глянцева поверхня відбиває тепло, їжа довше зберігає високу температуру і залишається гарячою при подачі на стіл.