Гуцульські деруни з м’ясом та грибами

Цей рецепт перетворює звичайні картопляні млинці на справжній святковий обід, який традиційно подають у серці Карпат. Завдяки соковитій начинці з курятини та печериць під золотистою сирною скоринкою, страва виходить неймовірно поживною та ароматною, зберігаючи при цьому автентичний колорит української кухні. Для приготування основи вам знадобиться 800 г картоплі, 3 столові ложки борошна, 2 яйця, одна цибулина та спеції, а для начинки підготуйте по 200 г курячого філе та печериць, ще одну цибулину, ложку сметани, 100 г твердого сиру та свіжу зелень. Приготування: Дрібно наріжте м’ясо, гриби та цибулю. Спочатку підсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте гриби й тушкуйте їх близько 7 хвилин. Окремо приготуйте на пательні курятину до повної готовності. З’єднайте всі інгредієнти, додайте сметану, спеції та зелень, після чого прогрійте масу під кришкою. Картоплю подрібніть за допомогою дрібної тертки. Щоб овочева маса не змінила колір і не потемніла, одразу додайте до неї натерту цибулю. Введіть яйця, борошно та спеції, ретельно вимішуючи суміш до однорідного стану. На розпеченій пательні з олією сформуйте великі тонкі млинці. Обсмажуйте їх з обох боків, доки не з'явиться характерна хрумка скоринка. Викладіть готові деруни у форму для випікання. На кожен млинець щедро покладіть м’ясну начинку та присипте її натертим сиром. Відправте страву в духовку, розігріту до 200°C. Буквально за 5-7 хвилин, коли сир повністю розплавиться і почне апетитно пузиритися, деруни можна подавати до столу. Найкраще ця страва смакує гарячою, доповненою холодною домашньою сметаною або грибним соусом.