Без борошна: рецепт хліба з броколі

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування або намагаєтеся мінімізувати вживання глютену, цей рецепт стане справжньою знахідкою для вашого раціону. Овочевий хліб на основі броколі виходить надзвичайно ніжним, соковитим і водночас поживним, що робить його ідеальним доповненням до сніданків або основою для корисних канапок. Ця страва готується з доступних продуктів: одне суцвіття броколі (приблизно 500–600 г), три курячі яйця, дві столові ложки кукурудзяного крохмалю та оливкової олії, а також розпушувач, сіль, мелений коріандр, суміш перців і насіння для апетитної скоринки. Приготування: Візьміть свіжу броколі та натріть суцвіття на тертці з великими отворами. Зауважте, що для цього рецепту використовується лише зелена частина, а жорстке стебло краще залишити для інших страв (наприклад, для супу). У глибокій мисці з’єднайте подрібнену масу з яйцями. Додайте спеції, кукурудзяний крохмаль, оливкову олію, сіль та розпушувач. Ретельно вимішайте інгредієнти до отримання однорідної густої субстанції. Підготуйте місткість для запікання, застеливши її пергаментним папером і злегка змастивши олією. Рівномірно розподіліть овочеву масу у формі та щедро присипте зверху улюбленим насінням (льон, кунжут або соняшник). Поставте форму у розігріту до 180°C духовку. Випікайте хліб протягом 20–25 хвилин, доки він не стане пружним і не з'явиться легкий аромат. Готовий виріб найкраще смакує після повного охолонення — тоді його текстура стає щільнішою, і хліб легше нарізати на скибочки.