Цей рецепт — справжня знахідка для поціновувачів гарячих закусок, де ніжна тягуча начинка поєднується з екстрахрумкою оболонкою. Головний секрет успіху полягає у подвійному паніруванні та швидкому охолодженні, що дозволяє зберегти форму сиру під час термічної обробки.

Необхідні продукти

Для основи:

Сир гауда (цільний брусок);

Пшеничне борошно — 100 г;

Панірувальні сухарі — 100 г;

Курячі яйця — 2 шт.

Для гостро-солодкого соусу:

Вершкове масло — 50–60 г;

Мед — 1 ст. л.;

Гострий соус — 1 ст. л.;

Пластівці чилі або приправа — 1 ч. л.;

Олія чилі — 1 ч. л.

Покрокове приготування

Візьміть цільний шматок гауди та розріжте його на чотири однакові масивні палички. Бажано, щоб брусочки були рівномірними для однакового просмаження.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Спочатку занурте кожну паличку в борошно. Після цього вмочіть у збиті яйця та ретельно обваляйте в сухарях. Для надійності обов’язково повторіть процедуру з яйцем та сухарями ще раз — така «броня» не дозволить сиру витекти на пательню.

Викладіть напівфабрикати на тарілку та поставте у морозильну камеру на 15 хвилин. Це критично важливий крок: холодна середина не встигне перетворитися на рідину за той час, поки скоринка стане золотистою.

У сотейнику на мінімальному вогні розпустіть вершкове масло. Додайте мед, гострий соус, олію чилі та спеції. Потримайте на вогні до перших бульбашок, щоб смаки об’єдналися, і відставте вбік.

Розігрійте олію на сковорідці до середньої температури. Готуйте палички приблизно по 3 хвилини з усіх боків, доки панірування не набуде насиченого рум’яного кольору.

Викладіть гарячий сир на тарілку. Ви можете полити страву пряним соусом відразу або поставити його поруч у невеликій піалі.