Не просто ефект бульбашок. Навіщо насправді газують воду

Газовані напої сьогодні стали не лише частиною повсякденності, а й елементом культури, адже без них багато хто вже не уявляє свого життя. Але як ми взагалі прийшли до того, щоб насичувати рідину вуглекислим газом? Виявляється, все простіше, ніж може здатися на перший погляд. Пінні напої наші предки пили вже багато століть тому у вигляді пива або квасу, звертаючи увагу на приємний ефект бульбашок при вживанні рідини. А у 1767 році британський учений Джозеф Прістлі придумав, як додавати СО2 у воду штучним чином. Вже через 15 років цей процес взяв на озброєння засновник Schweppes Йоганн Якоб Швепп і почав масово випускати газовану воду. Спочатку вуглекислий газ додавали в рідину просто для надання ефекту бульбашок, але незабаром з'ясувалося, що газована вода має багато переваг: 1) така рідина стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. 2) за допомогою газування можна приховати присмак води, який не завжди приємний при високому ступені мінералізації. 3) бульбашки вуглекислого газу, що створюють поколювання, сприяють кращому втамуванню спраги.