Легкий і корисний суп із сочевицею та фрикадельками

Цей суп — вдале поєднання поживності та легкості, яке чудово підходить для обіду або вечері. Червона сочевиця робить страву ситною, але не важкою для травлення, а курячі фрикадельки додають ніжного м’ясного смаку. Овочі наповнюють суп ароматом і кольором, а томатна нотка робить його ще більш апетитним. Страва готується доволі швидко й не потребує складних кулінарних навичок. Ідеальний варіант для щоденного домашнього меню. Необхідні інгредієнти червона сочевиця — 150 г курячий фарш — 300 г вода — 1,8 л картопля — 2 шт. ріпчаста цибуля — 1 шт. морква — 1 шт. болгарський перець — 1 шт. томатна паста — 1 ст. л. лавровий лист — 2 шт. рослинна олія — 30 мл сіль і чорний мелений перець — до свого смаку свіжа зелень (кріп, петрушка). Приготування Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Картоплю та моркву помийте й почистьте: картоплю поріжте кубиками середнього розміру, моркву натріть на крупній тертці. Болгарський перець подрібніть. Сочевицю ретельно промийте в кількох водах, а зелень сполосніть і дрібно наріжте. До курячого фаршу додайте половину нарізаної цибулі, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Змочуючи руки водою, сформуйте невеликі акуратні фрикадельки. На сковороді розігрійте рослинну олію й обсмажте решту цибулі разом із морквою до м’якого стану. Додайте томатну пасту та болгарський перець, перемішайте й прогрійте овочі ще кілька хвилин, щоб розкрився аромат. У каструлі закип’ятіть воду, викладіть картоплю та доведіть до повторного кипіння. Додайте сочевицю й варіть близько п’яти хвилин, після чого обережно опустіть у суп фрикадельки. Слідом викладіть обсмажені овочі, лавровий лист, посоліть і поперчіть до свого смаку. Варіть суп ще 10 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Готову страву зніміть з вогню, дайте настоятися кілька хвилин, розлийте по тарілках і щедро посипте свіжою зеленню.