Це печиво з апельсином та шоколадом — ідеальний вибір для святкового столу чи затишного зимового вечора. Воно поєднує розсипчасте пісочне тісто з яскравим цитрусовим ароматом, густу апельсинову начинку із желе та ніжний декор. 

Готується воно у кілька етапів, але результат — оригінальна, дуже красива та неймовірно смачна випічка, що подарує справжній святковий настрій.

Інгредієнти

Для приготування цього цитрусового печива вам знадобляться: 500 грамів пшеничного борошна, 200 грамів цукру, 1 куряче яйце, 2 яєчні жовтки, 250 грамів вершкового масла (73%), 1 чайна ложка розпушувача; для начинки — цедра 1 апельсина, 2 склянки апельсинового соку та 80 грамів порошку желе в пакетику; для декору — 100 грамів білого шоколаду, 2 столові ложки вершкового сиру та цукрова пудра для посипання.

Як приготувати

Почніть зі збивання м’якого вершкового масла з цукром, апельсиновим соком і натертою цедрою. Збивайте до однорідного стану.

Додайте яйце та жовтки і продовжуйте збивати, поки цукор не почне розчинятися.

Введіть борошно, попередньо змішане з розпушувачем, і швидко замісіть м’яке тісто.

Загорніть тісто у поліетиленову плівку та помістіть у холодильник на 1,5–2 години для стабілізації.

Тим часом розчиніть апельсинове желе (порошок) у 300 мл окропу і відставте для охолодження.

Дістаньте охолоджене тісто і тонко розкачайте його.

Виріжте печиво за допомогою формочок, створюючи дві пари: одну цілу (основу) і одну з вирізом посередині (наприклад, використовуючи більшу та меншу зірочки).

Викладіть печиво на деко, застелене пекарським папером, і поставте в розігріту до 170°C духовку.

Випікайте приблизно 10 хвилин до золотистого кольору. Дайте печиву повністю охолонути.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Подрібніть білий шоколад, додайте до нього вершковий сир. Розтопіть суміш у мікрохвильовій печі (близько 30 секунд), потім ретельно перемішайте до гладкості.

Змастіть краї цілого печива (основи) розтопленим шоколадним кремом і приклейте до нього печиво з вирізаним центром. Ви можете використовувати кондитерський мішок для більш акуратного нанесення крему.

Розчиніть апельсинове желе у теплій воді (якщо воно застигло, згідно з інструкцією на упаковці). Готове рідке желе залийте в прорізані отвори склеєного тістечка, створюючи ефект “вітража”.

Дочекайтеся повного застигання желе. Перед подачею посипте печиво цукровою пудрою.