Печиво з апельсином та шоколадом: святковий рецепт

Це печиво з апельсином та шоколадом — ідеальний вибір для святкового столу чи затишного зимового вечора. Воно поєднує розсипчасте пісочне тісто з яскравим цитрусовим ароматом, густу апельсинову начинку із желе та ніжний декор. Готується воно у кілька етапів, але результат — оригінальна, дуже красива та неймовірно смачна випічка, що подарує справжній святковий настрій. Інгредієнти Для приготування цього цитрусового печива вам знадобляться: 500 грамів пшеничного борошна, 200 грамів цукру, 1 куряче яйце, 2 яєчні жовтки, 250 грамів вершкового масла (73%), 1 чайна ложка розпушувача; для начинки — цедра 1 апельсина, 2 склянки апельсинового соку та 80 грамів порошку желе в пакетику; для декору — 100 грамів білого шоколаду, 2 столові ложки вершкового сиру та цукрова пудра для посипання. Як приготувати Почніть зі збивання м’якого вершкового масла з цукром, апельсиновим соком і натертою цедрою. Збивайте до однорідного стану. Додайте яйце та жовтки і продовжуйте збивати, поки цукор не почне розчинятися. Введіть борошно, попередньо змішане з розпушувачем, і швидко замісіть м’яке тісто. Загорніть тісто у поліетиленову плівку та помістіть у холодильник на 1,5–2 години для стабілізації. Тим часом розчиніть апельсинове желе (порошок) у 300 мл окропу і відставте для охолодження. Дістаньте охолоджене тісто і тонко розкачайте його. Виріжте печиво за допомогою формочок, створюючи дві пари: одну цілу (основу) і одну з вирізом посередині (наприклад, використовуючи більшу та меншу зірочки). Викладіть печиво на деко, застелене пекарським папером, і поставте в розігріту до 170°C духовку. Випікайте приблизно 10 хвилин до золотистого кольору. Дайте печиву повністю охолонути. Подрібніть білий шоколад, додайте до нього вершковий сир. Розтопіть суміш у мікрохвильовій печі (близько 30 секунд), потім ретельно перемішайте до гладкості. Змастіть краї цілого печива (основи) розтопленим шоколадним кремом і приклейте до нього печиво з вирізаним центром. Ви можете використовувати кондитерський мішок для більш акуратного нанесення крему. Розчиніть апельсинове желе у теплій воді (якщо воно застигло, згідно з інструкцією на упаковці). Готове рідке желе залийте в прорізані отвори склеєного тістечка, створюючи ефект "вітража". Дочекайтеся повного застигання желе. Перед подачею посипте печиво цукровою пудрою.