Ресторанна страва вдома: лосось, фарширований креветками та сулугуні

Вдома можна створити вишукану страву з ніжною начинкою та апетитною карамельною скоринкою Пошук ідеального рецепта для особливої вечері часто приводить до складних страв, однак вразити близьких можна і відносно простим, але ефектним поєднанням. Фарширований лосось із креветками та тягучим сиром сулугуні — це саме той випадок, коли ресторанний рівень стає доступним на домашній кухні. Для приготування цієї вишуканої страви знадобиться невеликий набір інгредієнтів. Основою слугуватиме хвостова частина філе лосося (500 г), а для начинки потрібно взяти 250 г креветок, 50 г сиру сулугуні, по 30 г свіжого чи замороженого шпинату та в'ялених томатів. З'єднає смаки та додасть глянцевої скоринки соус теріякі (2-3 столові ложки). Перший етап — підготовка риби. Необхідно взяти шматок лосося без кісток і зробити в ньому глибокий поздовжній надріз, рухаючись від центру до країв, але не розрізаючи філе повністю. Щоб звільнити місце для начинки, слід обережно видалити невелику кількість м'якуша зсередини, формуючи своєрідну "кишеню". Далі готується начинка. Креветки, шпинат та в'ялені томати потрібно дрібно посікти. До них додається натертий на тертці сир сулугуні — саме він під час запікання надасть начинці ніжної тягучої текстури. Усі компоненти начинки ретельно перемішуються до однорідної маси. Завершальний етап — збірка та запікання. Начинку щільно викладають у "кишеню" лосося, злегка притискають і накривають верхньою частиною філе. Рибу змащують соусом теріякі та відправляють у розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин. Для отримання ідеальної карамельної скоринки є хитрість: через 10 хвилин рибу варто дістати і змастити соусом теріякі ще раз, після чого повернути в духовку до повної готовності.