Секрет східної кухні: як приготувати легкий японський суп з тюфтельками

Кулінари діляться рецептом прозорого та ароматного бульйону, який може стати ідеальною альтернативою для ситної, але не важкої вечері. У пошуках нових смаків та корисних страв багато хто звертає увагу на азійську кухню, відому своїми збалансованими рецептами. Цей японський суп поєднує в собі насичений курячий бульйон, ніжні тюфтельки та легку скляну локшину. Для приготування страви знадобиться кілька специфічних компонентів. Для бульйону потрібно: 200-300 г курячих крилець, 550 мл води та 5 г сушених водоростей (комбу). Для тюфтельок необхідно підготувати: 200 г курячого філе, 1 столову ложку кулінарного саке, 1 чайну ложку картопляного крохмалю, половину чайної ложки солі та 1 чайну ложку тертого імбиру. Для подачі використовується тонка скляна локшина, зелена цибуля та білий кунжут. Процес починається з варіння бульйону. Курячі крильця разом із водоростями заливають холодною водою та доводять до кипіння. Після цього вогонь зменшують до мінімуму і варять бульйон під кришкою 30-40 хвилин. Готовий бульйон проціджують, крильця та водорості видаляють. Поки вариться бульйон, готують тюфтельки. Усі інгредієнти для них (куряче філе, саке, крохмаль, сіль та імбир) ретельно змішують у блендері або м'ясорубці до однорідної маси. Злегка змастивши руки олією, з отриманого фаршу формують маленькі кульки. Їх обережно опускають у гарячий бульйон і варять 5-7 хвилин, доки вони не спливуть на поверхню. На фінальному етапі в суп додають скляну локшину і варять усе разом ще 2-3 хвилини до її готовності. Гарячий суп розливають по глибоких мисках, рясно посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею та білим кунжутом. Для посилення смаку до страви можна окремо подати невелику піалу з соєвим соусом та рисовим оцтом, куди занурюють тюфтельки.