Як приготувати «оселедець» із товстолобика за домашнім рецептом

З'явився оригінальний спосіб приготування риби, який дозволяє перетворити звичайного товстолобика на закуску, що смаком нагадує улюблений багатьма оселедець. Цей простий рецепт маринування став знахідкою для багатьох господинь, адже він не вимагає складних процесів і дає чудовий результат. Для реалізації цього кулінарного методу знадобиться досить велика рибина та набір спецій для пряного розсолу. Для основної частини потрібно підготувати близько 2 кг товстолобика, а також ріпчасту цибулю та олію для подачі. Окремо готується маринад, до складу якого входить 1 літр води, 150 г солі, 100 г цукру, 100 мл 9% оцту, 5 лаврових листів, 1 столова ложка чорного перцю горошком та пів столової ложки коріандру горошком. Перший етап приготування полягає у ретельній підготовці риби. Товстолобика необхідно очистити від луски, позбавити нутрощів, а також відрізати голову, хвіст та плавці. Після цього тушку слід добре промити та висушити за допомогою паперових рушників. Далі філе акуратно знімається з хребта, з нього видаляються всі великі кістки, а чисте м'ясо нарізається на порційні шматки товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри. Паралельно готується маринад, який і надасть рибі характерного «оселедцевого» смаку. Для цього у воду додають усі спеції (перець, коріандр, лавровий лист), а також сіль та цукор. Рідину доводять до кипіння і перемішують, щоб усі кристали повністю розчинилися. Щойно це сталося, каструлю знімають з вогню, вливають у розсіл оцет і залишають усю суміш повністю остигнути до кімнатної температури. Коли маринад охолонув, а риба нарізана, починається процес засолювання. Шматочки товстолобика складають у відповідну емальовану ємність і повністю заливають холодним маринадом. Зверху необхідно встановити вантаж, щоб риба була повністю покрита рідиною, і відправити конструкцію в холодильник рівно на 24 години. Через добу маринад зливають, а готову рибу перекладають у чистий посуд, чергуючи шари з нарізаною кільцями цибулею, і заливають олією. Для остаточного смаку закусці дають настоятися ще 1-2 години.