Рецепт крем-супу з пастернаком, який готували для принцеси Діани

Цей вишуканий крем-суп із пастернаком, який колись подавали самій принцесі Діані, вражає своєю делікатною текстурою та гармонійним поєднанням смаків. Поєднання солодкуватого пастернаку, кисло-солодких яблук і ароматної пінки з пармезаном створює справжній кулінарний шедевр, який легко приготувати вдома. Страва ідеально підходить для затишних вечорів чи особливих подій, адже вона не лише смачна, а й виглядає надзвичайно елегантно. Завдяки простим інгредієнтам і швидкому рецепту ви зможете відтворити королівський смак на своїй кухні. Інгредієнти (на 4 порції): Пастернак – 500 г Яблука (кислий або кисло-солодкий сорт) – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 середня Вершкове масло – 30 г Бульйон (курячий або овочевий) – 1 л Вершки (20–30% жирності) – 150 мл Сіль і чорний мелений перець – на свій смак Мелений коріандр – ½ ч. л. Для пінки: Вершки (20–30% жирності) – 100 мл Пармезан (тертий) – 30 г Зелена цибуля (дрібно нарізана) – 1 ч. л. Покрокове приготування: Очистьте пастернак, яблука та цибулю, наріжте їх невеликими кубиками однакового розміру для рівномірного приготування. У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте до м’якості та легкої прозорості, приблизно 3–4 хвилини. Всипте пастернак і яблука, перемішайте і прогрійте 2–3 хвилини. Влийте в каструлю бульйон, додайте сіль, чорний перець і мелений коріандр для аромату. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою 20 хвилин, поки овочі не стануть повністю м’якими. За допомогою блендера перебийте суміш до гладкої, оксамитової консистенції. Якщо суп здається надто густим, розбавте його невеликою кількістю бульйону. Влийте 150 мл вершків, перемішайте і прогрійте, не доводячи до кипіння. У невеликій мисці злегка збийте 100 мл вершків до м’яких піків, акуратно вмішайте тертий пармезан і дрібку зеленої цибулі. Для додаткової текстури покладіть у кожну тарілку кілька маленьких кубиків свіжого яблука, налийте суп і зверху викладіть ложку пармезанової пінки, яка ніжно розтане в теплій страві. Цей суп найкраще смакує гарячим, доповнений свіжим хлібом або грінками.