Цей рецепт дозволить вам приготувати ніжні вареники з ситною картопляною начинкою, що ідеально підходять для сімейного обіду чи вечері. Особливістю страви є заварне тісто, що робить її особливо м’якою.

Інгредієнти

Для тіста:

Борошно — 280-320 г

Гаряча вода — 100 мл

Рослинна олія — 30 г

Сіль — 1/2 ч. л.

Яйце — 1 шт.

Для начинки:

Картопля — 500 г

Вершкове масло — 50 г

Цибуля — 180 г

Бекон або сало — 100 г

Сіль — на смак

Приготування

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Приготування тіста: Змішайте гарячу воду, сіль і рослинну олію в мисці. Додайте частину борошна і яйце, швидко замісіть. Поступово додавайте решту борошна, щоб отримати м’яке та еластичне тісто. Важливо діяти швидко, щоб яйце не зварилося. Місіть тісто приблизно 5 хвилин, потім накрийте його і залиште “відпочити” на 30 хвилин.

Приготування начинки: Поки тісто відпочиває, очистьте і зваріть картоплю в підсоленій воді. Злийте воду, додайте вершкове масло і розімніть до стану пюре. Бекон або сало наріжте дрібними шматочками, а цибулю — кубиками. Обсмажте їх на сковороді до золотистого кольору. Додайте обсмажені шкварки з цибулею до картопляного пюре та ретельно перемішайте. Остудіть начинку до кімнатної температури.

Розкатайте тісто в тонкий пласт (близько 3 мм). За допомогою склянки або форми виріжте кружечки. На кожен кружечок покладіть трохи начинки та добре заліпіть краї.

Доведіть воду до кипіння, підсоліть і обережно опускайте вареники. Варіть їх близько 3 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.

Подавайте гарячі вареники зі свіжою сметаною.