Мариновані баклажани — це чудова закуска, яка поєднує ніжність овочів та аромат спецій. Вони гарно смакують як самостійна страва, так і як доповнення до м’яса чи гарнірів. Приготування не забере багато часу, а результат обов’язково здивує своїм пікантним смаком. Завдяки правильному маринаду баклажани зберігають соковитість і насичуються приємним ароматом зелені та приправ. А вже через кілька днів ви отримаєте ідеальну закуску до будь-якого столу.

Інгредієнти:

баклажани — 5 шт.

вода — 200 мл

цукор — 2 ст. л.

сіль — 1 ст. л.

оцет винний (можна замінити яблучним чи столовим) — 50 мл

олія — 2 ст. л. + для смаження

лавровий лист — 3 шт.

духмяний перець — 8 горошин

гвоздика — 3 шт.

часник — 3 зубчики

зелень (петрушка, кріп) — 100 г

Приготування:

Баклажани очистьте від шкірки й наріжте кружальцями або пластинами. Посоліть і залиште на кілька хвилин, щоб вийшла гіркота.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

На розігрітій сковороді з олією обсмажте шматочки з обох боків до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

У каструлі з’єднайте воду, оцет, цукор, сіль, лавровий лист, гвоздику, перець і 2 ст. л. олії. Доведіть до кипіння, після чого охолодіть маринад.

У миску або банку викладайте шарами баклажани, подрібнений часник та зелень. Залийте все маринадом, щоб овочі були повністю вкриті рідиною.

Накрийте кришкою й поставте у холодильник.

Баклажани будуть смачнішими за 3–5 днів, коли повністю просочаться спеціями та зеленню.