Салат з капусти на зиму — це простий і смачний спосіб зберегти врожай і насолоджуватися свіжими овочами протягом холодного сезону. Цей рецепт не вимагає стерилізації, що значно економить час, а салат виходить хрустким і дуже ароматним.

Інгредієнти

Білокачанна капуста: 5 кг

Морква: 1 кг

Солодкий перець: 1 кг

Цибуля: 1 кг

Оцет 9%: 200–250 мл

Олія: 800 мл

Цукор: 200 г

Сіль: 80–100 г

Приготування

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Нашаткуйте капусту тонкою соломкою. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями, а солодкий перець — довгими смужками.

У великій місткості з’єднайте всі підготовлені овочі. Додайте сіль, цукор, олію та оцет. Ретельно перемішайте все руками або дерев’яною лопаткою, щоб овочі виділили сік.

Щільно утрамбуйте салат у чисті скляні банки. Важливо не залишати в банках повітряних проміжків. Залийте овочі маринадом, що виділився під час перемішування.

Накрийте банки капроновими кришками та поставте в холодильник або інше холодне місце. Салат буде готовий до вживання вже наступного дня, але з часом його смак стане більш насиченим.