Смачний салат з капусти на зиму без стерилізації

Салат з капусти на зиму — це простий і смачний спосіб зберегти врожай і насолоджуватися свіжими овочами протягом холодного сезону. Цей рецепт не вимагає стерилізації, що значно економить час, а салат виходить хрустким і дуже ароматним. Інгредієнти Білокачанна капуста: 5 кг Морква: 1 кг Солодкий перець: 1 кг Цибуля: 1 кг Оцет 9%: 200–250 мл Олія: 800 мл Цукор: 200 г Сіль: 80–100 г Приготування Нашаткуйте капусту тонкою соломкою. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями, а солодкий перець — довгими смужками. У великій місткості з'єднайте всі підготовлені овочі. Додайте сіль, цукор, олію та оцет. Ретельно перемішайте все руками або дерев'яною лопаткою, щоб овочі виділили сік. Щільно утрамбуйте салат у чисті скляні банки. Важливо не залишати в банках повітряних проміжків. Залийте овочі маринадом, що виділився під час перемішування. Накрийте банки капроновими кришками та поставте в холодильник або інше холодне місце. Салат буде готовий до вживання вже наступного дня, але з часом його смак стане більш насиченим.