Перевірений рецепт Ніжинського салату

Цей салат із класичним поєднанням овочів — ідеальний спосіб зберегти смак літа в банці. Рецепт простий, а результат обов'язково порадує вас і вашу родину в холодну пору року. Інгредієнти Огірки: 2 кг Помідори: 1,5 кг Болгарський перець: 500 г Ріпчаста цибуля: 500 г Лавровий лист: 1 шт. у кожну банку Чорний перець горошком: 5–6 шт. у кожну банку Для маринаду (на 1 л води): Цукор: 4 ст. л. Сіль: 2 ст. л. Оцет 9 %: 30 мл Приготування Наріжте цибулю півкільцями, а болгарський перець — зручними для вас шматочками. Помідори розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, а потім поділіть на чотири частини. Огірки наріжте кружечками завтовшки приблизно пів сантиметра. На дно кожної стерилізованої банки покладіть лавровий лист і чорний перець горошком. Викладіть підготовлені овочі шарами: спочатку цибулю, потім перець, далі огірки, і зверху помідори. У каструлю налийте воду і додайте сіль та цукор з розрахунку 2 ст. л. солі та 4 ст. л. цукру на кожен літр рідини. Доведіть до кипіння і варіть 2–3 хвилини, щоб інгредієнти повністю розчинилися. Потім додайте оцет (30 мл на кожен літр води) та вимкніть вогонь. Залийте овочі в банках гарячим маринадом доверху. Накрийте банки кришками, але не закручуйте їх. Застеліть дно великої каструлі рушником, поставте в неї банки і залийте водою по "плічка". Після закипання води стерилізуйте банки 10 хвилин. Обережно дістаньте банки з каструлі, щільно закрутіть кришки, переверніть догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.