Овочеве рагу з баклажанами: швидкий рецепт для вечері

Шукаєте ідеальний варіант для ситної та смачної вечері? Приготуйте овочеве рагу з баклажанами. Ця страва не лише насичена вітамінами, але й готується досить швидко, а її ароматна підлива не залишить байдужим нікого. Інгредієнти: Цибуля — 1 шт. Часник — 2 зубчики Морква — 1 шт. Соняшникова олія — 4 ст. л. Солодкий перець — 2 шт. Пшеничне борошно — 1 ст. л. Помідори — 3 шт. Картопля — 5 шт. Баклажани — 3 шт. Сіль — на смак Приготування: Спершу підготуйте всі овочі. Наріжте цибулю та часник довільно, а моркву натріть на великій тертці. Перець очистьте від насіння та поріжте. Картоплю поріжте кубиками, а баклажани, не знімаючи шкірку, наріжте крупно. Покладіть картоплю та баклажани в каструлю, залийте водою так, щоб вона ледь покривала овочі. Якщо ви любите більше підливи, можна додати більше води. Варіть до готовності. Тим часом на розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю та моркву, поки вони не стануть м'якими. Додайте нарізаний перець і готуйте ще дві хвилини. Посипте овочі борошном, добре перемішайте та смажте ще одну-дві хвилини. Додайте порізані помідори, посоліть і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Коли картопля та баклажани будуть готові, додайте в каструлю овочеву засмажку зі сковороди. Перемішайте всі інгредієнти та варіть на невеликому вогні ще близько 10 хвилин. Спробуйте на смак і за потреби додайте ще солі.