Не тільки салат: 5 незвичних рецептів з огірками, які здивують родину

Якщо ваші грядки щедро вродили, і свіжих огірків уже надміру, саме час приготувати з них щось цікавіше, ніж звичний салат чи розсіл. Пропонуємо п’ять оригінальних рецептів зі свіжих огірків, які точно здивують ваших рідних. Квашені огірки з житнім хлібомІнгредієнти:– 1 кг огірків– 2 скибки житнього хліба– 2–3 зубчики часнику– кріп за смаком– сіль за смаком Спосіб приготування:Замочіть огірки в холодній питній воді на 3–5 годин, змінюючи воду кожні півтори години. Обріжте кінчики або кілька разів проколіть огірки виделкою. Хліб наріжте кубиками й підсушіть на сковороді. У банку викладіть огірки, зверху — сухарики, кріп і подрібнений або цілий часник. Залийте солоним окропом до верху банки, закрийте і залиште в теплому місці на 2–3 дні. Теплий салат зі свіжих огірків і яєцьІнгредієнти:– 4 огірки– 2 варені яйця– 1 зубчик часнику– 1 цибулина– пучок кропу– насіння соняшника або гарбуза– сметана або натуральний йогурт Спосіб приготування:Яйця зваріть і наріжте кубиками, огірки — соломкою. Цибулю дрібно наріжте, часник вичавіть. На сковороді з невеликою кількістю олії тушкуйте овочі з сіллю під кришкою 6–7 хвилин. Після охолодження злийте рідину та зайвий жир. Змішайте всі інгредієнти, додайте кріп, насіння, заправте сметаною або йогуртом. Смажені огірки в кляріІнгредієнти:– 0,5 кг огірків– 2 яйця– 1 склянка кефіру– 1 ч. л. соди– борошно– сіль, перець, цукор — за смаком Спосіб приготування:Огірки наріжте пластинами, посоліть, поперчіть. Для кляру збийте яйця з сіллю та цукром, додайте кефір і соду, перемішайте. Поступово всипайте борошно до консистенції сметани. Огірки обваляйте в борошні, потім занурте в кляр. Обсмажте до рум’яної скоринки й викладіть на паперовий рушник. Огірковий суп без варінняІнгредієнти:– 200 г зеленої гречки– 300 г огірків– 1 авокадо– 2 ст. л. лимонного соку– очищене насіння соняшника– зелень– сіль і перець Спосіб приготування:Замочіть зелену гречку на ніч. Огірки й авокадо почистьте, подрібніть і збийте з гречкою в блендері до однорідної маси. Розлийте суп у тарілки, додайте зелень, насіння, посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте охолодженим. Огіркове варенняІнгредієнти:– 500 г огірків– 300 г цукру– 100 г лимонного соку– жменя листя м’яти Спосіб приготування:Огірки почистьте й видаліть насіння. Наріжте скибочками, додайте цукор, залиште на 10 хвилин. Потім варіть 20 хвилин на середньому вогні. Додайте м’якоть лимона (без шкірки та кісточок), варіть ще 20 хвилин. Готове варення розкладіть у банки й подавайте охолодженим. А ви б наважилися приготувати щось із цього?Огірки — не лише для розсолу. Ці рецепти можуть стати вашими новими фаворитами в сезон літніх овочів.