Закуска на зиму: кабачки з сардинами

Насолоджуйтеся смаком літніх овочів у поєднанні з рибою, приготувавши оригінальну та ситну закуску на зиму. Цей простий рецепт дозволяє створити апетитну консервацію без зайвих зусиль. Інгредієнти: Кабачки: 5 кг Цукор: склянка (250 г) Оцет: 150 г Морква: 1 кг Цибуля: 1 кг Сіль: 2 ст. л. Томатна паста: 0,5 л Сардини в олії: 3 банки Спосіб приготування: Спершу підготуйте кабачки. Наріжте їх соломкою або півкільцями, перекладіть у велику ємність, додайте цукор та оцет. Залиште кабачки настоюватися на 2 години, щоб вони пустили сік. Поки кабачки виділяють сік, займіться іншими овочами. Цибулю дрібно наріжте або подрібніть блендером, а моркву натріть на великій тертці або наріжте тонкою соломкою. Обсмажте цибулю з морквою на сковороді до золотистого кольору. Додайте обсмажені овочі до кабачків. Всипте сіль та томатну пасту. Ретельно перемішайте всю масу. Поставте каструлю на вогонь і тушкуйте протягом 2 годин, час від часу помішуючи. Після двогодинного тушкування додайте до суміші сардини, попередньо розім'явши їх виделкою. Готуйте страву ще 40 хвилин. Готову гарячу масу розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки. Щільно закрийте їх кришками, переверніть догори дном і укутайте в теплу ковдру або рушник. Залиште банки до повного охолодження.