Насолоджуйтеся смаком літніх овочів у поєднанні з рибою, приготувавши оригінальну та ситну закуску на зиму. Цей простий рецепт дозволяє створити апетитну консервацію без зайвих зусиль.

Інгредієнти:

  • Кабачки: 5 кг
  • Цукор: склянка (250 г)
  • Оцет: 150 г
  • Морква: 1 кг
  • Цибуля: 1 кг
  • Сіль: 2 ст. л.
  • Томатна паста: 0,5 л
  • Сардини в олії: 3 банки

Спосіб приготування:

Спершу підготуйте кабачки. Наріжте їх соломкою або півкільцями, перекладіть у велику ємність, додайте цукор та оцет. Залиште кабачки настоюватися на 2 години, щоб вони пустили сік.

Поки кабачки виділяють сік, займіться іншими овочами. Цибулю дрібно наріжте або подрібніть блендером, а моркву натріть на великій тертці або наріжте тонкою соломкою. Обсмажте цибулю з морквою на сковороді до золотистого кольору.

Додайте обсмажені овочі до кабачків. Всипте сіль та томатну пасту. Ретельно перемішайте всю масу. Поставте каструлю на вогонь і тушкуйте протягом 2 годин, час від часу помішуючи.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Після двогод­инного тушкування додайте до суміші сардини, попередньо розім’явши їх виделкою. Готуйте страву ще 40 хвилин.

Готову гарячу масу розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки. Щільно закрийте їх кришками, переверніть догори дном і укутайте в теплу ковдру або рушник. Залиште банки до повного охолодження.