Приготуйте справжній кулінарний шедевр, який здивує навіть найвибагливіших гурманів – ніжні курячі котлети “Пташине молоко”. Ця страва поєднує соковитий фарш із несподіваною вершково-сирною начинкою, а хрустка скоринка з ароматного кляру доповнює гармонію смаків.

Інгредієнти:

Для фаршу:

  • Куряче філе: 1-1,3 кг
  • Цибуля: 1 шт. (середня)
  • Майонез: 3 ст. л.
  • Сіль, перець: до свого смаку

Для начинки:

  • Вершкове масло: 100 г
  • Кріп: пучок
  • Твердий сир: 100 г

Для панірування:

  • Пшеничне борошно: 6-8 ст. л.

Для кляру:

  • Яйця: 2 шт.
  • Лимонний сік: 2 ст. л.
  • Вода: 120 мл
  • Кукурудзяне борошно: 2 ст. л.
  • Пшеничне борошно: 5 ст. л.
  • Розпушувач: 1 ч. л.
  • Куркума: 1-1,5 ч. л.
  • Паприка: 1 ч. л.
  • Сушений часник: 1 ч. л.

Приготування:

Куряче філе та цибулю пропустіть через м’ясорубку (або подрібніть у блендері). Додайте майонез, сіль та перець до свого смаку, ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

Вершкове масло наріжте невеликими шматочками і злегка підморозьте. Твердий сир натріть на дрібній тертці, а кріп дрібно подрібніть. Щоб фарш не липнув до рук, змочіть їх у воді. Сформуйте котлети: візьміть порцію фаршу, зробіть поглиблення, покладіть всередину шматочок масла (одну сторону якого можна попередньо обваляти в кропі, іншу – в сирі). Добре закрийте фаршем. Обваляйте котлети у пшеничному борошні для панірування. Сформовані заготівлі покладіть до морозильної камери на 15 хвилин для затвердіння.

Приготування кляру: 

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

З’єднайте яйця, лимонний сік та воду. Додайте кукурудзяне та пшеничне борошно, розпушувач. Всипте спеції: куркуму, паприку, сушений часник та сіль. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.

Розігрійте сковороду з олією. Занурте кожну котлету в приготований кляр, переконавшись, що вона повністю покрита. Викладіть котлети на розігріту сковороду. Смажте з обох сторін по 5 хвилин на невеликому вогні під кришкою. Це дозволить котлетам добре просмажитися всередині і отримати золотисту скоринку.

Готові курячі котлети “Пташине молоко” спершу викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими з улюбленим гарніром.