Запечена молода картопля в рукаві: секрет ідеальної скоринки

Молода картопля – це справжній делікатес сезону, а приготована в рукаві, вона зберігає свою ніжність всередині, набуваючи при цьому апетитної золотистої скоринки. Цей простий рецепт дозволяє створити ідеальний гарнір, який сподобається всій родині.

Необхідні інгредієнти:

Картопля молода 1 кг, часник 3 зубчики, оливкова олія 3 ст. л., паприка мелена солодка 1 ч. л., перець чорний мелений, сіль, зелень (кріп, петрушка).

Покроковий процес приготування:

Ретельно вимийте молоду картоплю, потім обсушіть її паперовим рушником. Кожну картоплину наколіть зубочисткою в кількох місцях – це дозволить спеціям краще проникнути всередину. Часник очистьте та видавіть через прес. Зелень (кріп, петрушка) промийте під проточною водою і дрібно наріжте.

У великій мисці змішайте оливкову олію, видавлений часник, солодку мелену паприку, чорний мелений перець та сіль. Добре перемішайте цю суміш, щоб усі інгредієнти поєдналися. Потім викладіть підготовлену картоплю в миску і ще раз ретельно перемішайте, щоб кожна картоплина була покрита ароматною олією та спеціями. Залиште картоплю маринуватися на 10-15 хвилин за кімнатної температури.

Перекладіть замариновану картоплю у рукав для запікання. Ретельно закріпіть рукав з обох боків, щоб повітря не виходило. Зробіть зубочисткою кілька проколів у верхній частині рукава – це дозволить парі виходити та запобіжить розриву. Викладіть рукав з картоплею на деко.

Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів. Поставте деко з картоплею у рукаві в розігріту духовку та випікайте протягом 30 хвилин.

Після 30 хвилин випікання дістаньте деко з духовки. Обережно розріжте рукав зверху та повністю розкрийте його, щоб картопля відкрилася. Відправте деко назад у духовку ще на 15 хвилин, щоб картопля набула апетитної золотистої та хрусткої скоринки. 

Готову картоплю посипте дрібно нарізаною зеленню перед подачею.