Тістечко “Персик” зі згущеним молоком: найсмачніший варіант десерту

Цей десерт, який нагадує про літо і дитинство, завжди викликає посмішку. Тістечко "Персик" зі згущеним молоком — це ідеальне поєднання ніжного бісквіта, соковитого крему та яскравого фруктового вигляду. Приготуйте його, щоб здивувати рідних та гостей. Необхідні інгредієнти: Для тіста: яйця 2 шт., сметана 60 г, цукор 100 г, вершкове масло 100 г, борошно 350 г, розпушувач 1 ч. ложка. Для крему: варене згущене молоко 380 г, вершкове масло 100 г, подрібнені волоські горіхи 100 г. Для фарбування: сік буряка з водою (з 1 шт. буряка), сік моркви (з 2 шт. моркви). Для обкачування: цукор. Процес приготування: Спершу збийте яйця з цукром до пишної, світлої піни. Додайте розм’якшене вершкове масло та сметану, ретельно перемішайте до однорідності. Окремо просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть його в рідку суміш, замішуючи м’яке, пластичне тісто. Загорніть тісто в харчову плівку або пакет і залиште його охолоджуватися в холодильнику на 30–40 хвилин. Охолоджене тісто поділіть на 24 рівні частини. Сформуйте з кожної кульку, злегка приплесніть і викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці протягом 12–15 хвилин. Важливо стежити, щоб верх тістечок залишався світлим, а дно лише злегка підрум’янилося. Після охолодження акуратно виріжте серединки з кожної половинки, залишаючи краї неушкодженими. Для приготування крему збийте вершкове масло до білого кольору. Потім поступово додайте варене згущене молоко, подрібнені волоські горіхи та крихти, що залишилися від вирізаних серединок тістечок. Усе ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Наповніть кремом кожну виїмку в половинках тістечок. Потім обережно з’єднайте половинки попарно, надаючи їм форму персика. Після цього одну половинку кожного тістечка занурте в буряковий сік (розведений водою для потрібного відтінку), а іншу — в морквяний сік. Це додасть тістечкам характерний вигляд персика. Злегка обсушіть готові "персики" на решітці, а потім обкачайте їх у цукрі. Готові тістечка охолодіть у холодильнику протягом кількох годин. Це дозволить їм настоятися, крем застигне, а смаки ідеально поєднаються.