Торт «Жіночий каприз»: не потребує складних зусиль

Серед різноманіття домашніх десертів особливе місце посідають багатошарові торти, що вражають своїм виглядом та багатством смаків. Торт під романтичною назвою "Жіночий каприз" є саме таким десертом, який, попри вишуканість, обіцяє бути доступним для приготування без надмірних кулінарних зусиль, що робить його чудовим вибором для святкового столу. Інгредієнти Для тіста (основа на 5 коржів): Яйце – 1 шт. Цукор – 100 г Сіль – ¼ ч. ложки Сметана (10-15%) – 100 г Борошно – 80 г Крохмаль – 20 г Сода – ½ ч. ложки Лимонна кислота – ¼ ч. ложки (для гасіння соди) Наповнювачі для коржів: Мак – 50 г (для 1-го коржа) Курага (дрібно нарізана) – 100 г (для 2-го коржа) Волоські горіхи (рубані) – 100 г (для 3-го коржа) Родзинки – 100 г (для 4-го коржа) Какао – 15 г Чорнослив (дрібно нарізаний) – 100 г (для 5-го коржа) Для крему: Сметана (20-30%) – 700 г Цукрова пудра – 150-200 г Для просочення: Згущене молоко – 50 г Гаряча вода – 100 мл Приготування Приготування починається зі створення універсальної основи для тіста, з якої випікатимуться п'ять різних коржів з різноманітними наповнювачами. В одній місткості збивається куряче яйце разом із цукром та дрібкою солі до отримання легкої, трохи пишної маси. Потім додається сметана, і суміш ретельно перемішується. Після цього поступово вмішуються сухі інгредієнти – просіяне борошно та крохмаль. В останню чергу додається сода, погашена лимонною кислотою, що забезпечить пухкість коржів. Замішується однорідне тісто. Далі цю основу ділять на п'ять приблизно рівних частин, і до кожної додають свій унікальний наповнювач згідно зі списком інгредієнтів. Кожна порція тіста з наповнювачем ретельно перемішується до рівномірного розподілу добавок. Кожен з п'яти видів тіста з різними наповнювачами випікається окремо, перетворюючись на окремий корж для майбутнього торта. Випікання відбувається почергово у попередньо розігрітій до 180 градусів за Цельсієм духовці. Використовується кругла форма діаметром близько 24 см, яку перед кожним випіканням бажано змастити олією або застелити пергаментом. Кожен корж випікається орієнтовно протягом 20 хвилин до готовності. Після випікання коржі слід обережно вийняти з форми та повністю остудити на решітці. Поки коржі остигають, готується ніжний сметанний крем та просочення, що додадуть торту соковитості та ніжності. Для крему використовується сметана вищої жирності (20-30%), яка з'єднується з цукровою пудрою. Суміш добре перемішується вінчиком або міксером до отримання гладкої, однорідної консистенції. Для просочення коржів змішується невелика кількість згущеного молока зі 100 мл гарячої води – ця рідина допоможе зробити коржі більш вологими, м'якими та ароматними у готовому торті. Коли всі компоненти підготовлені, настає етап збирання торта "Жіночий каприз". Остиглі коржі викладаються один на одного у бажаному порядку (наприклад, чергуючи наповнювачі). Кожен шар потрібно ретельно просочити приготованою сумішшю згущеного молока та води. Між коржами, а також зверху та по боках зібраного торта, щедро наноситься сметанний крем, розподіляючись рівномірним шаром. Для прикраси десерту можна використати тертий шоколад, рубані горіхи, крихту від одного з коржів або інші декоративні елементи на власний смак. Після збирання торт обов'язково необхідно відправити в холодильник щонайменше на 8 годин, а краще на ніч. Це ключовий етап, який дозволяє коржам добре просочитися кремом, а торту – стабілізуватися і набути своєї остаточної текстури та гармонійного смаку.