Паска — символ Великодня, який об’єднує родину за святковим столом. Щоб вразити близьких не лише виглядом, а й смаком, варто обрати по-справжньому вдалий рецепт. Ця паска підкорює надзвичайною ніжністю та дарує справжню насолоду з першого шматочка.

Перелік інгредієнтів:

  • Вершки рідкі – 200 мл
  • Масло вершкове – 250 г
  • Дріжджі свіжі – 80 г
  • Цукор кристалічний – 450 г
  • Молоко коров’яче – 200 мл
  • Яйця курячі – 4 штуки
  • Жовтки яєчні – 2 штуки
  • Цукор ванільний – 20 г
  • Сметана – 50 г
  • Олія рослинна – 50 мл
  • Борошно пшеничне – 1700 г
  • Цедра лимона або апельсина – до свого смаку
  • Сухофрукти (родзинки, курага, цукати) – на смак

Етапи приготування:

Спочатку готуємо дріжджову основу. У 100 мл теплого молока розчиняємо невелику кількість цукру (кілька столових ложок). Додаємо подрібнені дріжджі та кілька ложок просіяного борошна, взятого із загальної кількості за рецептом. Ретельно розмішуємо, накриваємо чистою тканиною і залишаємо в теплому місці приблизно на 20 хвилин для активації дріжджів.

У цей час готуємо основну масу. Розігріваємо вершки разом із вершковим маслом до гарячого стану, не доводячи до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо 120 г просіяного борошна і розмішуємо до отримання однорідної консистенції. Залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури.

З’єднуємо охолоджену основу з опарою. Додаємо яйця, яєчні жовтки, цукор, решту просіяного борошна, ванільний цукор та подрібнену цедру. В кінці додаємо сметану та рослинну олію. Усі інгредієнти ретельно вимішуємо до однорідного стану.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Розкладаємо тісто у підготовлені форми, заповнюючи їх приблизно на чверть об’єму. Залишаємо в теплому місці для підйому, доки тісто не збільшиться вдвічі.

Розігріваємо духову шафу до 160 градусів Цельсія і ставимо форми з пасками випікатися. Час випікання складатиме орієнтовно 1 годину 20 хвилин, або доки паски не стануть сухими всередині (перевіряємо дерев’яною шпажкою).

Готові паски обережно виймаємо з духовки, даємо їм повністю охолонути у формах, а потім можна починати декорування. Для оздоблення можна використати білкову глазур, наносячи її по боках, прикрасити вершковим кремом або покрити розтопленим молочним шоколадом.