Найніжніша вершкова паска, що тане у роті

Паска — символ Великодня, який об’єднує родину за святковим столом. Щоб вразити близьких не лише виглядом, а й смаком, варто обрати по-справжньому вдалий рецепт. Ця паска підкорює надзвичайною ніжністю та дарує справжню насолоду з першого шматочка. Перелік інгредієнтів: Вершки рідкі – 200 мл Масло вершкове – 250 г Дріжджі свіжі – 80 г Цукор кристалічний – 450 г Молоко коров'яче – 200 мл Яйця курячі – 4 штуки Жовтки яєчні – 2 штуки Цукор ванільний – 20 г Сметана – 50 г Олія рослинна – 50 мл Борошно пшеничне – 1700 г Цедра лимона або апельсина – до свого смаку Сухофрукти (родзинки, курага, цукати) – на смак Етапи приготування: Спочатку готуємо дріжджову основу. У 100 мл теплого молока розчиняємо невелику кількість цукру (кілька столових ложок). Додаємо подрібнені дріжджі та кілька ложок просіяного борошна, взятого із загальної кількості за рецептом. Ретельно розмішуємо, накриваємо чистою тканиною і залишаємо в теплому місці приблизно на 20 хвилин для активації дріжджів. У цей час готуємо основну масу. Розігріваємо вершки разом із вершковим маслом до гарячого стану, не доводячи до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо 120 г просіяного борошна і розмішуємо до отримання однорідної консистенції. Залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури. З'єднуємо охолоджену основу з опарою. Додаємо яйця, яєчні жовтки, цукор, решту просіяного борошна, ванільний цукор та подрібнену цедру. В кінці додаємо сметану та рослинну олію. Усі інгредієнти ретельно вимішуємо до однорідного стану. Розкладаємо тісто у підготовлені форми, заповнюючи їх приблизно на чверть об'єму. Залишаємо в теплому місці для підйому, доки тісто не збільшиться вдвічі. Розігріваємо духову шафу до 160 градусів Цельсія і ставимо форми з пасками випікатися. Час випікання складатиме орієнтовно 1 годину 20 хвилин, або доки паски не стануть сухими всередині (перевіряємо дерев'яною шпажкою). Готові паски обережно виймаємо з духовки, даємо їм повністю охолонути у формах, а потім можна починати декорування. Для оздоблення можна використати білкову глазур, наносячи її по боках, прикрасити вершковим кремом або покрити розтопленим молочним шоколадом.