Домашній твердий сир: простий рецепт для початківців

Мінімальний набір інгредієнтів та прості кроки дозволять отримати смачний та натуральний продукт без зайвих зусиль. Домашній сир стане чудовим інгредієнтом для бутербродів та гордістю вашого кулінарного доробку. Необхідні продукти: Молоко (жирність 3,2%) - 1 л Яйця - 3 шт. Сметана - 200 г Сіль — до свого смаку Покроковий процес приготування: У каструлю наливаємо молоко, додаємо сіль. Кількість солі регулюйте за власними вподобаннями: для більш вираженого солоного смаку додайте 2-3 чайні ложки. Ставимо каструлю з молоком на плиту і доводимо до кипіння. Поки молоко нагрівається, в окремій ємності збиваємо яйця зі сметаною до однорідності. Тонкою цівкою вливаємо яєчно-сметанну суміш у кипляче молоко, постійно помішуючи. Зменшуємо вогонь і варимо суміш, помішуючи, протягом 6-8 хвилин. За цей час сир почне відділятися від сироватки. Для кращого відділення сироватки, продовжуємо варити ще 2-3 хвилини. Відкидаємо сирну масу на друшляк, застелений двома шарами марлі. Даємо стекти зайвій рідині. Перекладаємо сирну масу у форму, накриваємо та ставимо зверху щось важке для ущільнення. Залишаємо сир під гнітом на 4-5 годин. За цей час він набуде бажаної щільності.