В період святкування Масниці, коли традиційно готують різноманітні страви, особливе місце займають вареники. Один із відомих українських кулінарів поділився способом приготування пишних вареників на основі кефіру, який передавався в його родині. Цей рецепт вирізняється тим, що не потребує використання яєць.

Інгредієнти для тіста:

  • 300 мл кисломолочного напою
  • Від 480 до 530 грамів пшеничного борошна
  • 8 грамів харчової соди або 10 грамів розпушувача
  • Щіпка солі

Інгредієнти для начинки:

  • 400 грамів кисломолочного сиру
  • Одне невелике яйце або яєчний жовток
  • 50 грамів цукру

Як готувати вареники на кефірі:

Для досягнення оптимального результату важливо, щоб кисломолочний напій був достатньо кислим. У підготовлену миску влити кисломолочний напій, додати соду та швидко перемішати. Потім поступово ввести борошно, замішуючи тісто до однорідності.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Сформувати з тіста довгий валик, періодично посипаючи його борошном, щоб уникнути прилипання. Нарізати валик на невеликі круглі частини, які потім розплющити руками, формуючи пласкі кружечки.

На кожен кружечок викласти начинку і акуратно сформувати вареники. Для приготування на парі можна використати звичайну каструлю та шматок марлі. Натягнути марлю на каструлю, викласти на неї вареники, накрити зверху мискою і готувати протягом п’яти хвилин.