Заморожена цибуля: простий трюк, який полегшить приготування

Цибуля — це популярний овоч, який українці часто додають до різних страв. Чому ж кулінари рекомендують заморожувати цибулю? Цибуля містить вітаміни, ефірні олії, каротин, протеїн, вуглеводи та білки, тому вона є важливим інгредієнтом у приготуванні салатів та інших страв. Деякі українці звикли зберігати кілька цибулин у морозильній камері і діставати їх перед нарізанням. Чому цей спосіб може бути корисним? Попри те, що зберігання цибулі в морозильній камері може здаватися незвичайним, досвідчені кулінари запевняють, що в цьому є певні переваги. Коли цибуля охолоджується до низької температури, вона перестає виділяти леткі сполуки, які викликають сльози під час шаткування. Заморожена цибуля не вивільняє леткі речовини з цитоплазми, що дратують слизові оболонки очей і дихальних шляхів, завдяки чому ви не будете плакати під час нарізання. Більше того, цибулю не обов'язково зберігати в морозильній камері весь час. Досить покласти її в морозильник на 10-15 хвилин перед нарізанням. Цього часу вистачить, щоб уникнути сліз. Проте варто зазначити, що салат із замороженої цибулі не буде смачним, адже овоч втрачає свою хрумкість, хоча аромат залишається. Однак для приготування других страв вона підходить ідеально, адже втрата текстури не буде помітною.