Чому яйця потрібно розбивати на холодну сковороду: розкрито секрет

Яєчня - найпростіша страва, приготувати яку зможе кожен. При цьому навіть у цьому випадку потрібно знати про деякі хитрощі, які допоможуть зробити страву ідеальною. Наприклад, не всі знають, що яйця в сковороду слід розбивати ще тоді, коли вона не нагрілася. Але чому? Відповідь на це запитання дав відомий кулінар Євген Клопотенко у своєму Instagram-блозі. Відомий український ресторатор пояснив, що у випадку, якщо смаження розпочинати на розпеченій сковороді, то цей процес, за великим рахунком, буде неконтрольованим і деякі частини білка можуть пригоріти, тоді як інші ще будуть сирими. У цьому світлі кухар пропонує спробувати підсмажити яйце, розбивши його на холодну сковороду та увімкнувши повільний вогонь. Так, процес буде не таким швидким, зате яєчня вийде рівномірно просмаженою, з ідеальними кольорами білка і жовтка.