В українських магазинах злетіли ціни на один з базових продуктів: коли чекати здешевлення

Ціни на яйця в Україні восени 2024 року піднялися до 63-75 грн за десяток через подорожчання комбікормів та сезонне зниження пропозиції. Експерти прогнозують, що ціни можуть залишатися високими до весни 2025 року. Основною причиною подорожчання яєць є збільшення собівартості їх виробництва. Цього року ситуація ускладнилася через неврожай зернових, спричинений аномальною спекою та посухою. В Україні зібрали на 30% менше овочів та на 10 мільйонів тонн менше зерна порівняно з минулим роком. Особливо знизився обсяг виробництва кукурудзи, яка є основною складовою комбікорму для птиці. Високі ціни на зернові автоматично підвищують вартість комбікормів, що відображається на ціні продукції тваринництва, зокрема яєць. Виробники вимушені підвищувати ціни, щоб уникнути збитків. Ще однією причиною зростання цін є сезонне скорочення пропозиції яєць. З настанням холодів домашні кури починають нестися менше, що знижує загальний обсяг постачання продукції на ринок. За словами Пендзина, восени пропозиція яєць з приватних домогосподарств зменшується на 3-5%, що також спричиняє дефіцит і зростання цін. Великі птахофабрики, які мають контрольовані умови виробництва, не відчувають такого значного сезонного зменшення обсягів, однак частка приватних господарств у загальному виробництві залишається значною. Це означає, що на ринку восени домінує продукція від великих виробників, ціни на яку часто вищі. Зростання цін на яйця у жовтні 2024 року було особливо помітним – вартість продукту підвищилася на 60%. Середня ціна десятка фасованих яєць категорії С0 встановилася на рівні 70-75 гривень. За даними маркетингового відділу оптового ринку "Шувар", очікувати здешевлення до весни не варто. Прогнозується, що ціни можуть продовжувати зростати в зимовий період через підвищення собівартості виробництва та зниження пропозиції. Суттєвим фактором, що вплинув на ціни, стало різке зростання вартості кормів для птиці. Як зазначив виконавчий директор асоціації "Союз птахівників України" Сергій Карпенко, ціни на фуражну пшеницю зросли на 70%, а на кукурудзу – на 80%. Шрот соняшниковий подорожчав на 60%. Таке підвищення вартості кормів стало наслідком неврожаю зернових, що обумовило дефіцит на внутрішньому ринку та підвищення витрат виробників яєць. Промислове виробництво яєць залишається відносно стабільним завдяки контрольованим умовам утримання птиці. Птахофабрики мають можливість підтримувати температурний режим та стабільний обсяг виробництва, що дозволяє їм менше залежати від сезонних коливань. Натомість у приватних господарствах ситуація зовсім інша – виробництво яєць тут значно скорочується восени та взимку через зменшення несучості курей. За словами Карпенка, частка приватних господарств у загальному виробництві яєць перевищує 50%. Це означає, що восени попит на яйця з приватних господарств знижується, а споживачі все більше звертаються до промислової продукції, яка коштує дорожче. Таким чином, навіть стабільне промислове виробництво не може повністю компенсувати сезонне зниження пропозиції. За оцінками експертів, ціни на яйця до весни 2025 року можуть залишатися високими. Якщо ситуація з вартістю комбікорму не покращиться, а попит на яйця збільшиться через зимові свята, то можливе подальше підвищення цін. Тетяна Попович з ринку "Шувар" зазначає, що в умовах дефіциту продукції ціни можуть досягти нових максимумів. Компанії, що займаються реалізацією яєць, також прогнозують зростання цін, посилаючись на підвищення вартості енергоносіїв та інших виробничих витрат. Це може призвести до того, що середня ціна десятка яєць на початку 2025 року перевищить 75 гривень.